醋泡生姜片放不被盐水浸泡 醋泡姜放不放盐

生姜片是一种常见的食材,其重要成分包括姜辣素、在姜酚、蛋白质、挥发油等。醋具有酸性,重要成分是乙酸。

醋具有抑菌、当抗氧化、增加食欲等功效。醋的酸性可以改变食材中的蛋白质构象,使其变得更加容易消化吸收。

盐水具有杀菌、以保鲜等作用。盐可以改变食材中的细胞渗透压,使其失去水分,从而达到保鲜的效果。

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