2020年二月二龙抬头吃什么美食运气好?(图文)

农历二月初二,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。由于人们对龙的崇拜,这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。今天和大师一起来看一下二月二应该吃什么好?进入农历二月,天气开始渐渐暖和,万物也充满着生机。我要测字网2020年农历二月专题的各类文章已经更新,敬请期待!

一、猪头肉

二月二有吃猪头肉、啃猪蹄和咬猪耳的习俗,都是象征着日子过得吉祥富足。人们纷纷购买猪头肉,希望新年有个好兆头。
做法:
1、猪头肉切成均匀的薄片。
2、青蒜切段,红椒切丝。
3、锅中热油,煸香姜蒜。
4、倒入猪头肉。
5、翻炒至猪头肉变软并出油。
6、加入青蒜和红椒
7、调入1/4茶勺的盐,和少许料酒,翻炒均匀即可。

二、炒黄豆

二月二在西北,甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯,表示每年春天的开始,岷县的二月二会,前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人,故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
做法:
1、准备适量黄豆。
2、把黄豆洗一下,捞出来晾干。
3、干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。
4、炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。
5、在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6、转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8、小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。

三、炸油糕

龙抬头这天吃炸油糕称之“食龙胆”,色泽金黄的油炸糕,被称作龙胆是很形象的。炸油糕是由黍科糜子、大枣精制而成,吃起来清香细腻、香甜可口。
做法:
1、提前一天就用高压锅压软红豆,然后用勺子细细碾碎,又配上红糖拌匀,将馅料做好。
2、将江米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
3、将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)
4、将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
5、在揉好的面团上稍微洒些油,然后趁热揪成大小均匀的小团。
6、放入馅料制成馅饼状。
7、油热后就炸透炸鼓就可以出锅了。

四、其他美食

【1】春饼
吃春饼又叫做“吃龙鳞”,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。
春饼制作方法简单,饼做得可大可小,完全随心意。春饼要包卷着菜一起吃,讲究有肉、有菜、有蛋、有葱、有酱。
【2】饺子
饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。
而且这天讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
【3】龙须面
人们在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头,吃面条,也叫吃“龙须”,龙须面也由此而得名。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
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